Authentic Blades NAU Hackmesser

Vibraplast AG

Japanisches Hackmesser für Fisch, Geflügel, Fleisch und Gemüse

Das NAU mit seiner kräftigen und recht langen Klinge ist ein japanisches Hackmesser und wird traditionell zum Putzen und Filetieren von Fisch genutzt. Man kann es aber auch sehr gut zum Zerlegen und Entbeinen von Geflügel, Zerschneiden von Fleisch und Gemüse verwenden.

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Länge (mm)

Artikel Nr.	Länge (mm)	Farbe	Preis	SP	Lieferfrist	Menge
7636	300		CHF 72.65 pro Stück		3-4 Tage

Produktbeschreibung

Durch sein relativ hohes Eigengewicht kann es für das Durchtrennen von Knochen von Geflügel und Gräten von Fischen sowie harten Gemüse und Knollen verwendet werden. Beim "Hacken" wird jedoch meist nicht geschlagen wie mit einem Beil: Das NAU wird mit der Schneide auf das Schneidgut aufgesetzt und mit dem Handballen auf den breiten Klingenrücken gedrückt, wodurch die Klinge durch das Schneidgut gepresst wird. Knochen oder Gefrorenes sollten damit jedoch nicht zerteilt werden, da die Gefahr eines Bruchs der gehärteten Schneide besteht.

Zur Spitze hin verjüngt sich die Klinge, sodass trotz des schweren und robusten Charakters des Messers auch feine Arbeiten möglich sind.

Der Karbonstahl der Klinge ist durch seine Eigenschaften perfekt für dieses Messer geeignet – der hohe Kohlenstoffanteil ermöglicht einen extrem scharfen Schliff. Bitte beachten Sie, dass es sich um ein nicht rostfreies Material handelt, das eine entsprechende Pflege benötigt.
Der Griff ist dreiteilig aus Eisenholz, Padouk und Jackfrucht gefertigt.

Technische Daten

Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
Griffmaterial: Eisenholz, Padouk, Jackfrucht
Klingenstärke: 4 mm
Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Gewicht: 130 g
Spülmaschinengeeignet: Nein